안녕! 오늘은 샤브올데이 창업 비용 하고 왜 잘되는지에 대해서 알아보려고해
아마도 명륜진사갈비 때문에 유명해지긴 한거 같고 그리고 요즘엔 김수현이 광고 모델 하더라고 그래서 더 유명해졌나?
갑자기 별그대 보고 싶네 ㅎㅎ 별그대 알면 아저씨인가?ㅎㅎ
목차는 아래 순서대로 설명해줄께 끝까지 재미있게 읽어봐봐!!
1. 브랜드 개요
샤브올데이는 샤브샤브 뷔페 콘셉트로 운영되는 외식 브랜드로, 다양한 육류와 채소, 해산물을 즐길 수 있는 것이 특징이다. 1인 샤브부터 단체 고객까지 수용 가능한 매장 형태를 갖추고 있으며, 가성비 좋은 가격대로 소비자들에게 인기를 끌고 있다.
2. 브랜드 컨셉
샤브샤브를 뷔페 스타일로 제공하여 고객이 원하는 재료를 직접 선택해 조리할 수 있도록 운영된다. 신선한 재료와 다양한 육수 옵션을 제공하여 개인별 맞춤형 샤브샤브 경험을 제공하는 것이 핵심이다. 또한, 사이드 메뉴와 디저트까지 갖춘 올인원 식사 공간을 지향한다.
3. 대표 메뉴 & 특징
샤브샤브: 소고기, 돼지고기, 해산물 등 다양한 선택 가능
뷔페식 채소 & 사이드: 신선한 야채, 면류, 밥류 제공
디저트 & 음료: 아이스크림, 음료 포함된 풀코스 식사 가능
1인부터 다인석까지: 개별 냄비 제공으로 1인 고객도 편리하게 이용 가능
4. 차별점
뷔페형 샤브샤브 운영: 원하는 만큼 자유롭게 즐길 수 있는 시스템
다양한 육수 선택 가능: 매운 육수, 담백한 육수 등 선택지 제공
셀프바 운영: 고객이 직접 재료를 선택하는 방식으로 운영 효율성 증가
가성비 좋은 가격대: 기존 샤브샤브 브랜드 대비 합리적인 가격 제공
5. 브랜드 성장 & 매장 현황
샤브올데이는 최근 몇 년간 빠르게 성장하며 전국적으로 매장을 확장하고 있다. 주요 상권을 중심으로 출점 중이며, 가족 고객과 젊은 층에게 인기가 높다. SNS에서도 가성비 좋은 샤브샤브 브랜드로 입소문이 나고 있다.
6. 창업 정보
샤브올데이 가맹점 창업을 고려하는 예비 창업자는 브랜드 본사와의 협의를 통해 창업 절차를 진행해야 한다. 주요 입지 조건으로는 유동 인구가 많은 상권(쇼핑몰, 번화가, 대형마트 인근)이 유리하다.
7. 창업 비용
가맹비: 약 3,000만 원
교육비: 약 500만 원
인테리어 비용: 평당 150만 원~200만 원
주방 설비 및 집기: 약 5,000만 원~7,000만 원
초기 식자재비: 약 1,000만 원
총 예상 투자비: 2억 원~3억 원(매장 크기에 따라 변동 가능)
8. 수익 구조
평균 매출: 월 8,000만 원~1억 2,000만 원
운영 비용: 임대료, 인건비, 원재료비 포함 월 5,000만 원 내외
순이익률: 약 15~20%
9. 참고 사항
샤브샤브 뷔페는 운영이 간단한 대신 원가 관리가 중요하다.
인건비 절감을 위해 키오스크 도입 및 셀프서비스 시스템을 적극 활용하는 것이 유리하다.
대형 평수의 매장이 필요하므로 초기 투자비가 높은 편이다.
10. 고객 반응 (긍정, 부정)
긍정적인 반응
✅ 다양한 메뉴와 가성비 좋은 가격이 장점이다.
✅ 1인 샤브샤브가 가능해 혼밥족에게도 인기 많다.
✅ 신선한 채소와 다양한 육수 옵션으로 선택의 폭이 넓다.
부정적인 반응
❌ 피크타임에는 대기 시간이 길어질 수 있다.
❌ 매장별로 서비스 품질 차이가 있을 수 있다.
❌ 재료 리필이 늦어질 경우 만족도가 떨어질 수 있다.
결론
샤브올데이는 가성비 좋은 샤브샤브 뷔페 브랜드로, 높은 매출 가능성을 가진 창업 아이템이다. 다만, 초기 투자비가 크고, 원가 관리 및 운영 효율성이 핵심이므로 철저한 사전 검토가 필요하다. 프랜차이즈 창업을 고려하는 사람들에게는 충분한 장점이 있지만, 철저한 상권 분석과 운영 계획이 필수적이다.
그렇다면 왜 잘될까? 잘되는 이유는?
샤브올데이가 잘되는 이유는 몇 가지 핵심 요인으로 정리할 수 있어.
1️⃣ 가성비 좋은 뷔페 모델
- 샤브샤브를 뷔페 스타일로 운영하면서도 가격대를 합리적으로 맞췄어.
- 경쟁 브랜드 대비 저렴한 가격에 다양한 재료와 육수를 즐길 수 있어서 가성비를 중시하는 소비자층을 사로잡았어.
- 특히 1인 샤브샤브 가능으로 혼밥족까지 흡수할 수 있다는 점도 강점!
2️⃣ 트렌드에 맞춘 1~2인 고객 타깃
- 기존 샤브샤브 뷔페는 2인 이상 필수인 경우가 많았는데, 샤브올데이는 1인 샤브샤브도 가능해.
- ‘혼밥 트렌드’를 잘 반영했고, 회전율이 높은 1인 손님을 받아서 틈새시장 공략에 성공했어.
- 또한, 직장인 점심·저녁 시장까지 공략 가능!
3️⃣ 셀프바 시스템으로 운영 효율성 극대화
- 고객이 직접 재료를 가져가는 셀프 시스템이라 인건비 절감 효과가 커.
- 직원이 재료를 서빙할 필요가 없으니 회전율이 높아지고, 인건비 부담이 줄어 수익성이 좋아.
- 요즘 외식업계에서 인건비 절감이 중요한데, 이 부분을 효과적으로 해결했어.
4️⃣ 다양한 육수 & 재료 선택으로 고객 만족도 상승
- 기본적인 샤브샤브 육수뿐만 아니라 매운 육수, 토마토 육수 등 다양한 육수 선택 가능!
- 고객별 취향을 반영할 수 있어 만족도가 높고, 재방문율이 높아지는 구조야.
- 게다가 고기, 채소, 면, 밥, 디저트까지 풀코스로 제공되면서 한 끼 완벽한 식사로 자리 잡았어.
5️⃣ SNS & 바이럴 마케팅 성공
- SNS에서 ‘가성비 좋은 샤브샤브 뷔페’로 입소문이 났어.
- 특히 틱톡, 인스타그램에서 숏폼 영상으로 빠르게 확산되면서 젊은 층에게 매력적인 브랜드로 자리 잡음.
- 고객들이 자발적으로 ‘오늘 점심은 샤브올데이’ 같은 콘텐츠를 올리는 바이럴 효과도 크다 보니 홍보비용을 아낄 수 있었어.
6️⃣ 성공적인 상권 전략
- 샤브샤브는 가족 외식뿐만 아니라 직장인 점심, 저녁 회식, 모임까지 커버할 수 있는 아이템이야.
- 샤브올데이는 주요 상권(대형마트, 쇼핑몰, 번화가, 오피스 상권) 위주로 출점해서 고객층을 다양하게 확보했어.
- 낮에는 직장인, 저녁에는 가족·모임, 주말에는 외식 고객까지 확보하면서 풀타임 매출 구조를 만들었어.
🔥 결론: 잘될 수밖에 없는 구조!
트렌드를 반영한 운영 방식 + 가성비 좋은 뷔페 시스템 + 높은 회전율 + 낮은 인건비 구조 덕분에 성공할 수밖에 없는 브랜드야.
단순한 샤브샤브 가게가 아니라 소비자들이 원하는 가격, 방식, 메뉴 구성을 완벽하게 맞춘 점이 핵심 성공 요인이라고 볼 수 있어. 🚀