안녕? 오늘은 꾸석지돌판하우 창업에 대해 알아보려해
개그맨 이상준이 사업가로 변신했네? 근데 3개월만에 매장을 100개 넘게 계약했데
불경기에 최적의 아이템으로 각광받고 있는 꾸석지돌판한우!! 한번 알아볼까?
오늘도 아래 목차 순서대로 요약해보았어 ㅎㅎ 바로 가봅시다~
1.브랜드 개요
꾸석지돌판한우는 한우를 돌판에 구워 먹는 방식으로 차별화된 맛과 경험을 제공하는 프리미엄 한우 전문 프랜차이즈다. 전국적으로 매장을 운영 중이며, 모든 매장이 월매출 1억 3천만 원 이상이라는 놀라운 성과를 기록하고 있다.
2. 브랜드 컨셉
‘돌판 위에서 구워 먹는 진짜 한우’라는 콘셉트를 바탕으로, 고급 한우 부위를 간결하지만 임팩트 있게 제공한다. 비주얼과 맛을 동시에 만족시키는 조리 방식으로 SNS를 통한 입소문 효과도 크다.
3. 대표 메뉴 & 특징
한우 치마살 / 갈비살 / 꽃등심 등 고급 부위 중심
돌판 구이 방식으로 고기의 육즙을 살리고 비주얼도 강조
사이드 메뉴: 차돌라면, 돌판비빔밥, 묵사발 등
주류 메뉴: 프리미엄 한우와 어울리는 다양한 주류 판매
4. 차별점
전 매장 월매출 1억 3천만 원 이상이라는 강력한 수익성
조리 인력 최소화: 고기 손질 및 제공 방식이 단순화되어 운영 효율성 높음
비주얼 마케팅 최적화: 돌판에서 고기를 구워 먹는 모습이 SNS에 공유되며 자연스러운 바이럴 효과 유도
고정 단가 & 프리미엄 이미지 구축
5. 브랜드 성장 & 매장 현황
광주를 중심으로 출발해 전국적으로 확장 중이며, 수완점, 첨단점, 하남점 등 다수의 매장이 빠르게 안정화에 성공하고 있다. 현재도 가맹점 모집이 활발히 진행 중이다.
6. 창업 정보
가맹 절차: 본사 홈페이지 또는 대표 번호를 통한 상담 신청 → 사업 설명회 → 상권 분석 및 협의 → 계약 및 교육 → 오픈 준비
가맹 상담 시 원가 및 매출 자료 제공
입점 형태: 로드숍, 단독 점포, 상가 등 다양한 형태 가능
7. 창업 비용 (추정)
가맹비: 미공개 (상담 시 안내)
교육비 / 감리비 / 보증금: 본사와 협의
인테리어 비용: 평당 약 200만 원 (매장 규모 및 형태에 따라 변동)
초기 투자비: 약 1억 5천만 원~2억 원 내외 (전체 기준)
8. 수익 구조
평균 월매출: 1억 원~1억 3천만 원
일매출: 약 300만~400만 원 수준
운영 비용: 임대료, 인건비, 원재료비 포함 월 7,000만 원 내외
순이익률: 약 20~25%
9. 참고사항
상권 중요도 매우 높음: 유동 인구가 많은 상권 또는 목적형 외식 상권에 적합
SNS 마케팅 적극 권장: 매장 운영 시 비주얼 콘텐츠를 활용한 인스타그램, 블로그, 유튜브 홍보가 효과적
고기 퀄리티 유지를 위한 철저한 원재료 관리 필수
10. 고객 반응 (긍정, 부정)
긍정적인 반응
✅ 한우의 퀄리티가 뛰어나고 돌판에서 구워 먹는 재미가 있음
✅ 음식 비주얼이 좋아 사진 찍기 좋고 SNS용으로도 만족도 높음
✅ 사이드 메뉴 구성도 탄탄해 고기 외 식사로도 만족도 높음
부정적인 반응
❌ 가격대가 프리미엄이라 접근성이 낮은 고객층도 존재함
❌ 인기 매장은 대기 시간이 길고 예약이 어려움
❌ 특정 지역 외에는 브랜드 인지도가 아직 높지 않음
결론
꾸석지돌판한우는 프리미엄 한우를 돌판이라는 독특한 방식으로 풀어낸 브랜드로, 강력한 매출 성과와 SNS 바이럴 마케팅 효과까지 갖춘 외식 창업 아이템이다. 높은 수익성과 탄탄한 운영 모델을 갖추고 있지만, 성공적인 창업을 위해서는 상권 분석과 운영 전략, 브랜드 홍보 전략이 반드시 병행되어야 한다.
근데 진짜 꾸석지돌판한우는 왜 잘될까?
1️⃣ 독보적인 콘셉트 – 돌판 한우
'돌판 위에 구워 먹는 한우'라는 차별화된 조리 방식 자체가 강력한 마케팅 포인트
고객 입장에서는 특별한 외식 경험으로 인식됨 → 높은 재방문율로 이어짐
2️⃣ 시각적인 만족 + 맛의 완성도
구워지는 고기의 비주얼, 지글지글 돌판 소리, 김 올라오는 모습 자체가 SNS 바이럴 요소
한우 고기의 퀄리티 자체가 우수하여, 맛 + 재미 + 만족을 동시에 충족시킴
3️⃣ 고정 단가 모델로 수익 안정화
프리미엄 한우라는 포지션을 통해 고객이 가격에 민감하지 않음
고정 가격으로 원가율 예측 가능, 수익 관리가 수월함
4️⃣ 단순한 조리 방식으로 운영 효율화
고기 손질, 조리 등이 간편화되어 운영 인력 최소화 가능
고기 굽기는 고객이 직접 하기 때문에 회전율과 운영 효율 동시 확보
5️⃣ SNS·입소문에 강한 브랜드
비주얼 중심의 돌판 콘셉트는 인스타그램, 블로그, 유튜브에서 자연스럽게 확산
마케팅 비용이 적게 들고도 강한 브랜드 파워 형성 가능
✅ 결론
꾸석지돌판한우는 **‘경험 기반 외식’**과 **‘프리미엄 한우’**를 결합해 시장에서 빠르게 입지를 넓히고 있는 브랜드다. 돌판이라는 콘셉트 자체가 강력한 무기이며, 고정 단가 모델, 효율적 운영 시스템, SNS 바이럴에 적합한 구조까지 갖추고 있어 단기간 내 안정적인 수익을 기대할 수 있는 창업 아이템이다.