옥된장 프랜차이즈 창업 A to Z: 가맹 조건부터 예상 수익, 성공 전략까지 총정리

 

안녕?

 

오늘 소개할 브랜드는 옥된장이야 

 

혹시 먹어본적 있어? 나 먹어본적 있는데 생각보다 맛있고 생각보다 괜찮터라 

 

공간에서 주는 안정감 과 확실히 호불호 없는 메뉴군들이 매력적이라 생각했는데 그래서 창업에 관한 정보가 궁금해서 조사해봤어

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1. 브랜드 개요

 

옥된장은 전통 한식의 중심인 된장 요리를 현대적으로 재해석한 프랜차이즈 브랜드다. 진하고 깊은 맛의 된장전골을 주력으로 하며, SBS 예능 '골 때리는 그녀들' 제작지원을 통해 대중 인지도를 높였다. 현재 직영점 중심의 운영에서 전국 가맹 확장을 준비 중이다.

 

 

2. 브랜드 컨셉

 

‘된장의 품격을 담은 건강한 한 상’이라는 슬로건을 내세우며, 정성 담긴 건강한 한식을 지향한다. 바쁜 일상 속에서도 따뜻하고 든든한 집밥 같은 식사를 제공하는 브랜드 이미지 구축에 집중하고 있다.

 

 

 

3. 대표 메뉴 & 특징

 

소고기삼겹 된장전골: 깊고 진한 육수와 된장의 조화
바지락 된장전골: 시원한 바지락 육수 베이스로 여성층에 인기
소고기수육무침: 고기와 채소의 조화, 곁들임 메뉴로 구성 가능
점심 한상차림: 김, 김치찜 등 반찬 무한 제공

 

 

4. 차별점

 

전통 된장을 현대적으로 재해석한 메뉴 구성
무한반찬 제공 시스템으로 점심 수요 흡수
정갈한 인테리어와 브랜드 감성으로 젊은 층까지 타깃 확장
방송 제작 지원 등을 통한 브랜드 인지도 상승 중

 

 

5. 브랜드 성장 & 매장 현황

 

옥된장은 현재 서울, 경기 지역 중심으로 직영점을 운영 중이며, 가맹 문의가 지속적으로 증가하고 있다. 특히 된장이라는 익숙한 재료를 프랜차이즈화했다는 점에서 시장 반응이 좋다. 2024년부터 본격적인 가맹 확대에 나설 계획이다.

 

 

6. 창업 정보

 

가맹 절차: 본사 상담 → 상권 분석 → 계약 체결 → 교육 및 오픈 준비
본사 지원: 메뉴 전수, 레시피 제공, 오퍼레이션 교육, 인테리어 디자인 설계 등

 

 

7. 창업 비용 (예상)

 

가맹비: 약 1,000만 원
교육비: 약 200만 원
인테리어: 평당 약 200만 원 (브랜드 통일성 유지 필요)
주방 집기 및 장비: 약 3,000만~4,000만 원
총 창업 비용: 약 1억~1억 5천만 원 (매장 규모에 따라 변동)

 

 

8. 수익 구조

 

평균 월매출: 약 4,000만~6,000만 원
운영비: 임대료, 인건비, 식재료비 포함 약 2,500만~3,500만 원
순이익률: 약 20~25%

 

 

9. 참고사항

 

브랜드 초기 확장 단계이므로 선점 효과 가능
된장이라는 대중적인 소재 + 고기전골이라는 푸짐함으로 고객층이 넓음
점심, 저녁 모두 대응 가능한 메뉴 구조

 

 

10. 고객 반응 (긍정, 부정)

 

긍정적인 반응

✅ 전골이 진하고 푸짐해서 만족도 높음
✅ 밥, 김, 반찬 리필이 가능해 가성비가 뛰어남
✅ 깔끔하고 세련된 매장 분위기

 

부정적인 반응

❌ 일부 메뉴 가격대가 점심치고는 높다고 느껴질 수 있음
❌ 아직 매장이 많지 않아 접근성은 제한적

 

 

11. 왜 잘될까? 옥된장의 성공 요인

 

1️⃣ 전통을 현대화한 메뉴 차별성된장이라는 친숙한 소재를 전골 중심 메뉴로 풀어냄
‘된장전골 프랜차이즈’라는 카테고리 선점 효과
2️⃣ 일상형 외식 메뉴 + 건강식 이미지집밥 같은 구수한 한 끼 메뉴로 중장년층 + 직장인 수요 동시 확보
건강한 이미지와 정성 가득한 구성으로 여성 고객층 호응도 높음
3️⃣ 정찰제 + 무한반찬 시스템한상차림 정식 시스템으로 객단가 구성 명확
반찬 무한 리필로 가성비 만족도 극대화
4️⃣ 방송 노출 통한 브랜드 신뢰도 상승'골때녀' 등 방송 제작 지원을 통해 인지도 및 신뢰도 급상승 중

 

✅ 결론

 

옥된장은 전통적인 된장을 중심으로 건강하고 든든한 한 끼를 제공하는 포지셔닝으로, 식사 수요가 많은 점심/저녁 상권에 적합한 브랜드다. 경쟁이 덜한 된장전골 카테고리를 선점하면서 높은 수익성과 운영 안정성을 기대할 수 있다.